Sartenes para salteados a la brasa en acero inoxidable: precisión, control y versatilidad
Desde el emplatado más delicado hasta el servicio más intenso, en SiBAi hay una sartén para cada cocina profesional.
Desde el emplatado más delicado hasta el servicio más intenso, en SiBAi hay una sartén para cada cocina profesional.
En la cocina a la brasa, el fuego se domina con técnica y con las herramientas adecuadas. Estas sartenes para salteados a la brasa forman parte de nuestro menaje para brasas y de una gama de productos artesanales en acero inoxidable diseñados para trabajar directamente sobre las brasas, con modelos que se adaptan a cada ritmo de servicio.
Fabricadas en acero inoxidable de alta resistencia, ofrecen una conducción de calor estable y homogénea. Su diseño facilita el movimiento, el volteo y el control total del producto, incluso en condiciones exigentes.
Y para elaboraciones más delicadas, como angulas o huevos a la brasa, contamos con una versión antiadherente que respeta la integridad del alimento sin sacrificar el sabor, integrada dentro de nuestras soluciones artesanales en acero inoxidable para cocinas que viven del fuego.
Detrás de cada modelo hay artesanos del acero inoxidable para brasas y alta cocina que piensan en la realidad de tu servicio.
Sartén D3 de acero inoxidable
Sartén compacta y ligera, pensada para emplatados pequeños y técnicas de precisión sobre la brasa. Es la opción ideal para chefs que necesitan máxima agilidad sin perder control, especialmente en elaboraciones rápidas sobre fuego directo.
Gracias a su estructura de acero inoxidable, ofrece una transmisión de calor uniforme, perfecta para salteados finos y acabados precisos. Su diseño ergonómico permite una manipulación segura incluso en los momentos más intensos del servicio.
Sartén D5 de acero inoxidable
El equilibrio perfecto entre tamaño y funcionalidad. Esta sartén es una todoterreno en cocinas profesionales, ideal para salteados medios, cocciones combinadas o acabados de platos sobre brasas.
Su tamaño versátil permite trabajar con diferentes tipos de producto sin renunciar a la agilidad. Ofrece un buen control de temperatura y una base estable que ayuda a evitar quemaduras indeseadas, incluso en cocinas de alta rotación que requieren precisión y fiabilidad.
Sartén D7 de acero inoxidable
Diseñada para grandes volúmenes y servicios exigentes, la sartén D7 ofrece una superficie de cocción generosa que permite trabajar con grandes cantidades de producto al mismo tiempo.
Es ideal para braseados largos, salteados intensos y elaboraciones de gran formato. Responde de forma excelente a las altas temperaturas, manteniendo una distribución homogénea del calor. Es la sartén de referencia para restaurantes que trabajan fuego y ritmo a partes iguales.
Sartén Rectangular antiadherente de acero inoxidable
Pensada para ingredientes delicados como angulas o huevos a la brasa, esta sartén rectangular incorpora una malla más tupida y un recubrimiento antiadherente que garantiza una cocción uniforme y segura sin que el producto se adhiera.
Su forma rectangular permite un aprovechamiento óptimo de la parrilla y facilita el emplatado directo desde la sartén.
Es perfecta para técnicas exigentes, donde cada segundo y cada grado de calor marcan la diferencia. Una aliada indispensable en elaboraciones de alta precisión.
