Parrilla vasca profesional: tradición, potencia y control sobre las brasas en cocinas abiertas
El alma del fuego hecha en acero inoxidable para cocinas exigentes.
La parrilla vasca es mucho más que una estructura de cocción: es una forma de entender la cocina y el servicio. En SiBAi fabricamos parrillas abiertas con diseño profesional, pensadas para chefs que trabajan con fuego real y necesitan un control absoluto sobre el calor, el producto y el ritmo de pase.
El sistema de elevación mediante reductora de cada parrilla vasca profesional de SiBAi permite subir y bajar la rejilla de forma rápida, precisa y sin esfuerzo, incluso en los momentos de mayor carga de trabajo.
Las rejillas pueden descender prácticamente hasta la altura del carbón manteniéndose cerradas, lo que facilita un control térmico muy fino y una cocción exacta, sin riesgo ni complicaciones para el equipo.
Gracias a la excelente capacidad de conservación del calor del carbón, estas parrillas reducen el consumo de combustible sin comprometer la potencia ni la respuesta. Incluyen además rejilla atemperadora para organizar los tiempos entre pase y pase, base con múltiples posiciones de inclinación y sistema recogebrasas para mantener la zona de trabajo limpia y funcional.
Fabricadas en acero inoxidable, con cubo interior de acero y forrado en ladrillo refractario, son parrillas resistentes como un tanque y forman parte de un menaje para brasas diseñado para durar muchos servicios, muchos años y muchos fuegos.
Son productos artesanales en acero inoxidable que pueden personalizarse hasta el último detalle, desde el diseño exterior hasta el grabado del logotipo del restaurante sobre la zona de brasa, para que cada instalación comunique estilo propio.
Aquí es donde las soluciones en acero inoxidable totalmente personalizadas se encuentran con el día a día de los artesanos del acero inoxidable para brasas y alta cocina.
Porque en SiBAi cada pieza se hace a medida de quien la va a usar
Parrilla Vasca de 1 cuerpo para cocinas profesionales
Una parrilla abierta que combina tradición con ingeniería moderna, pensada para cocinas profesionales que exigen ritmo, precisión y robustez.
Incorpora un sistema de elevación mediante reductora que permite subir y bajar la parrilla sin esfuerzo, con movimientos suaves, rápidos y seguros incluso durante los servicios más intensos.
La rejilla, fabricada en acero inoxidable de alta calidad, puede ajustarse hasta tocar prácticamente las brasas, lo que garantiza un control absoluto sobre el nivel de cocción en cada pieza.
Su estructura, con cubo interior de hierro y forrado en ladrillo refractario, asegura una conservación óptima del calor, reduciendo el consumo de carbón sin perder potencia. Incluye además rejilla atemperadora y sistema de inclinación para canalizar residuos hacia el recogebrasas y mantener el entorno de trabajo limpio.
Como en todos nuestros modelos de parrilla vasca, esta versión de 1 cuerpo permite personalización estética mediante el grabado del logo del restaurante sobre la zona de brasa, una forma directa de reforzar imagen de marca desde el corazón de la cocina.
Una pieza pensada para durar muchos servicios, muchos años y muchos fuegos, dentro de un catálogo de parrilla vasca profesional concebido para la alta exigencia.
Parrilla Vasca de 2 cuerpos para alto rendimiento
Una parrilla de dos cuerpos pensada para cocinas que necesitan versatilidad y rendimiento sin perder potencia ni control.
Cada cuerpo funciona de manera independiente, lo que permite al chef trabajar con distintos tiempos y temperaturas de cocción al mismo tiempo: entradas, carnes y pescados pueden convivir en la misma estructura manteniendo su punto ideal.
El sistema de elevación suave mediante reductora y las rejillas ajustables en altura facilitan cambios rápidos de intensidad, mientras que el recogebrasas integrado y la estructura reforzada con ladrillo refractario ayudan a conservar mejor el calor del carbón y a reducir consumos.
Es una opción especialmente interesante para servicios de ritmo medio-alto que buscan organización, precisión y una imagen de parrilla vasca limpia y ordenada en sala.
Además, ofrece la posibilidad de personalización estética, con la opción de grabar el logotipo del restaurante sobre la zona de brasa, perfecta para cocinas abiertas o espacios donde cada detalle comunica.
Parrilla Vasca de 3 cuerpos con elevador de reductora para gran producción
Una parrilla de tres cuerpos pensada para cocinas que necesitan versatilidad y gran producción sin perder potencia ni precisión.
Cada cuerpo trabaja de forma independiente, permitiendo controlar diferentes tiempos y temperaturas de cocción simultáneamente. Así, es posible gestionar varios puntos de la carta a la vez manteniendo el foco en el punto exacto de cada pieza.
Incorpora un sistema de elevación suave mediante reductora, rejillas ajustables en altura, sistema recogebrasas y estructura reforzada con ladrillo refractario para conservar mejor el calor del carbón y optimizar el consumo.
Es la opción ideal para servicios de ritmo medio-alto en los que la organización y la capacidad de respuesta son tan importantes como el fuego vivo.
También ofrece la posibilidad de personalización estética, permitiendo grabar el logotipo del restaurante sobre la zona de brasa: una elección natural para parrillas vascas visibles desde sala y espacios donde la parrilla forma parte de la experiencia.
