Merluceras para pescados gruesos: control, resistencia y precisión al fuego en cocinas profesionales
Una herramienta diseñada para cortes generosos y piezas de hasta 4 cm de grosor sobre la brasa.
En SiBAi sabemos que no todos los pescados se cocinan igual. Estas merluceras forman parte de nuestro menaje para brasas y de nuestros productos artesanales en acero inoxidable, desarrollados para ofrecer una cocción precisa y segura de pescados gruesos, como merluza, corvina o bacalao.
Su diseño estructural permite trabajar con piezas de hasta 4 cm de grosor sin que se desplacen ni pierdan forma, incluso en ritmos de servicio exigentes.
Fabricadas en acero inoxidable de alta resistencia, estas piezas se adaptan perfectamente a la brasa, garantizando estabilidad, fácil manejo y un resultado final impecable en la cocina profesional.
Una herramienta diseñada para quienes exigen que el interior esté jugoso, la piel crujiente y la pieza entera en perfecto estado al llegar al pase.
Merlucera profesional 4 cm de acero inoxidable
Especialmente diseñada para pescados de mayor grosor, esta merlucera de acero inoxidable permite trabajar con piezas de hasta 4 cm sin deformaciones ni pérdidas.
Su sistema mantiene el producto estable durante todo el proceso, facilitando la cocción uniforme y el volteo seguro, incluso cuando se trabaja con piezas delicadas.
Fabricada en acero inoxidable, es una solución robusta, higiénica y pensada para durar. Ideal para quienes trabajan producto fresco con rigor profesional y necesitan un acabado constante servicio tras servicio.
