Kokotxeras que respetan el producto y rinden al fuego en menaje para brasas profesional
Seguridad, precisión y diseño pensado para moluscos, pescados pequeños y piezas delicadas sobre la brasa.
Las kokotxeras SiBAi forman parte de nuestro menaje para brasas y de una gama de productos artesanales en acero inoxidable, diseñadas para trabajar con piezas pequeñas y delicadas sin comprometer textura ni presentación.
Su cámara de 12 mm protege el producto, evita que se aplaste durante la cocción y garantiza una cocción homogénea, incluso en servicios con mucho ritmo. Su diseño robusto y estable asegura que el contenido no se desplace al manipular la pieza.
Ideales para kokotxas, langostinos, sardinas, anchoas u otras elaboraciones sensibles sobre brasa. Un equilibrio perfecto entre precisión y rendimiento profesional dentro de nuestras soluciones artesanales en acero inoxidable para cocinas que viven del fuego.
Kokotxera mini de acero inoxidable
Nuestra opción más compacta, pensada para parrillas pequeñas o elaboraciones individuales donde la precisión es clave.
Ideal para kokotxas, langostinos, sardinas, anchoas u otras elaboraciones sensibles sobre brasa, mantiene la estabilidad del producto y evita que se deforme o caiga durante la cocción.
Un básico funcional en cocinas profesionales que buscan rendimiento sin renunciar al detalle.
Kokotxera pequeña de acero inoxidable
Ligera, fácil de manejar y perfecta para emplatados individuales o tapas. Esta pieza garantiza una cocción uniforme y un manejo seguro en cocinas con mucho movimiento.
Su diseño protege el producto durante todo el proceso, sin que pierda forma ni textura al girarlo.
Kokotxera grande de acero inoxidable
Pensada para volúmenes mayores sin renunciar al control. Su diseño robusto permite trabajar con grandes cantidades de kokotxas, sardinas o langostinos sin que el producto se amontone o aplaste.
Ideal para servicios continuos y cocinas que trabajan bajo presión.
Kokotxera estrecha de acero inoxidable
La aliada perfecta para piezas alargadas como anchoas, espárragos o elaboraciones lineales.
Su forma alargada y reducida optimiza el espacio en parrilla sin renunciar a la seguridad ni al control de cocción. Pensada para chefs que trabajan cada centímetro.
Kokotxera vertical desmontable de acero inoxidable con opción antiadherente
La opción más versátil y avanzada de la gama. Fabricada en acero inoxidable con revestimiento antiadherente, incorpora un sistema regulable en altura para adaptarse a piezas más grandes o delicadas.
Su diseño desmontable permite usar una sola cara, facilitando el trabajo en cocinas con múltiples elaboraciones simultáneas.
Especialmente indicada para productos muy delicados que tienden a pegarse o romperse con facilidad.
